• Ароматные пасхальные куличи: коллекция рецептов и идей
  • Красим пасхальные яйца: советы и идеи
  • Нежная творожная пасха: коллекция рецептов и идей
  • Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем
  • Кулинарные хитрости или Хозяйке на заметку
  • Клубничные наливки, настойки, ликеры и коктейли: рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Заливные яйца. Рецепты, советы, идеи.
  • Закуски и салаты КАЛЛЫ - варианты рецептов и идеи оформления.
  • Шашлычок под коньячок и не только...

Сэндвичи с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Чабатта, чиабатта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Существует множество разновидностей чабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чабатта»). В Риме чабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чабатта на молоке»).

Чабатта используется для приготовления сэндвичей во многих сетях быстрого питания.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Брускетта с белыми грибами и рукколой

Ингредиенты на 2 порции:

Руккола     по вкусу
Сыр пармезан     по вкусу
Грибы белые замороженные     50 г
Масло оливковое     по вкусу
Чиабатта     2 куска

    1. Разогреть масло на сковороде и жарить нарезанные грибы на среднем огне 5–7 минут, посолить поперчить по вкусу.
    2. Хлеб сбрызнуть оливковым ­маслом и тоже поджарить на сковороде до хрустящей корочки.
    3. Выложить на хлеб грибы, несколько листочков руккколы, сверху — нарезанный очень тонкими ломтиками пармезан.

Вместо белых грибов можно попробовать использовать шампиньоны.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Брускетты с помидорами и базиликом


Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     ½ штуки
Помидоры     3 штуки
Базилик     по вкусу
Чеснок     ½ зубчика
Масло оливковое     4 столовые ложки
Соль     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу

    1. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть на маленькие кусочки.
    2. На раскаленную чугунную сковороду гриль с рельефным дном выложить чабатту (порезанную на 12 толстых ломтиков) и обжарить с двух сторон.
    3. Острым ножом сделать по 3 неглубоких надреза поперек каждого ломтика, натереть хлеб чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
    4. Выложить помидоры и листья базилика на брускетты, посолить, поперчить и снова сбрызнуть оливковым маслом.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Бургер с говядиной и фетой

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина постная     ½ кг
Сыр фета     1 стакан
Огурцы     1 штука
Йогурт греческий     180 мл
Майоран     ½ чайной ложки
Перец черный молотый     по вкусу
Соль     по вкусу
Сок лимонный     1 чайная ложка
Чеснок     1 зубчик
Чиабатта     1 штука
Цукини     ½ стакана
Лук репчатый     0,6 стакана

    1. Часть огурцов трете на крупной терке или измельчаете ножом (около 0,5 чашки) и добавляете в йогурт. Туда же отправляется мелко нарубленный чеснок и сок лимона, все хорошо перемешивается до однородной пасты.
    2. Перемалываете говядину в фарш и в миске смешиваете ее с измельченными цукини, луком, фетой, солью, майораном и перцем. Снова все хорошо перемешиваете и формируете из получившегося фарша плоские котлетки, подогнав их по размеру к размеру чиабатты. Затем отправляете их на гриль. Если гриля нет, то можно поджарить их на сковороде, но тогда нужно будет хорошенько промокнуть их от масла. Также имейте в виду, что котлеты немного ужарятся и нужно их делать чуть больше булочек.
    3. Нарезаете огурцы на тонкие кружочки и подготавливаете печеный перец (опционально). Выкладываете на разрезанную чиабатту перец, котлету, соус из греческого йогурта и нарезанные огурцы. Сверху накрываете второй половинкой чиабатты. Если вам больше нравится подсушенный хлеб, можно немного подержать чиабатту на гриле.

Если вам не нравится чиабатта, вы можете выбрать любой другой вид хлеба. И чем полезнее он будет, тем лучше.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Брускетта с креветками,жаренная на гриле


Ингредиенты:

    магги универсальная приправа  - 1 ч. ложка
        Багет - 1 шт.
        Креветки очищенные - 375 г
        Сливовидные помидоры - 2 шт.
        Чили Халапеньо - 1 шт.
        Красный лук - 40 г
        Сок лайма - 3 ст. ложки
        Петрушка - 1/4 пучка
        Оливковое масло - 2 ст. ложки
        Чеснок - 1 зубчик

Багет разрезать на 16 ломтиков. Помидоры, красный лук и халапеньо мелко нарезать, добавить МАГГИ® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ и измельченный чеснок. Тщательно перемешать.

Нагреть гриль и смазать его оливковым маслом (1 ст. ложка). Обжаривать креветки в течение 2-3 мин.

Перемешать креветки со свежей зеленью измельченной петрушки, соком лайма, томатно-чесночной заправкой.

Положить хлеб на гриль и слегка обжарить его с обеих сторон. Снять тосты, смазать оставшимся оливковым маслом. Разложить креветочную смесь на обжаренный хлеб, сразу подавать к столу.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Гамбургеры с грибами портобелло

Ингредиенты на 2 порции:

Грибы портобелло     2 штуки
Масло оливковое     2 чайные ложки
Помидоры     1 штука
Чеснок     2 зубчика
Перец чили     1 штука
Лук красный     ½ штуки
Чиабатта     ½ штуки
Листья латука     6 штук
Сыр эмменталь     2 столовые ложки
Масло трюфельное     по вкусу

    1. Мелко нарезать лук и половинку помидора. Помидор хорошо бы предварительно очистить от кожицы.
    2. На гриле с оливковым маслом обжарить шляпку гриба примерно три минуты.
    3. Смешать мелко нарезанные помидоры, давленый чеснок, лук и нарубленный в красную крошку перец чили.
    4. Подавать на хлебе с сыром, листиками салата, соусом и грибом, капнув на содержимое сэндвича несколько капель трюфельного масла.

У портобелло — гигантские шляпки, в которые можно запихнуть ­едва ли не всю «Книгу о вкусной и здоровой пище». Если же таких грибов под рукой не оказалось, можно пользоваться менее вместительными шампиньонами. Если использовать вместо портобелло обычные шампиньоны, то их количество нужно определять исходя из размеров шляпки. Если шляпка совсем мала, то можно, плюнув на совершенство форм, нарубить грибы мелко и, обжарив, смешать с помидорами, перцем, луком и чесноком.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Самая простая брускетта

Ингредиенты:

Чиабатта из серой муки
свежий чеснок
соль,щепотка мелкого сахара, черный перец,
оливковое масло, желательно, первого холодного отжима

Включаем в духовке верхний гриль (220-230 С) или, в крайнем случае, верхний нагрев.

Хлеб режем на довольно толстые куски толщиной около 1,5-2 см.
Зубчики чеснока чистим, разрезам на пополам и немного придавливаем ножом.

Ломтики хлеба кладем под гриль и коротко поджариваем с обоих сторон. Снаружи должна образоваться некоторая корочка - интенсивность на ваш вкус. Но внутри хлеб должен остаться мягким, т.е. не прожаривайте его до состояния хрусткого сухарика.

Каждый ломтик хлеба с одной стороны трем чуть раздавленной половинкой зубчика чеснока.

Если по какой-то причине не хотите, чтобы в брускетте был слишком уж сильный запах свежего чеснока, то можно поступить другим образом. Натереть чесноком только что разрезанный хлеб и потом уже поставить его жариться под гриль.

Солим (при желании чуть присыпаем сахаром) и перчим ту же сторону, сбрызгиваем оливковым маслом.

И, вуаля, самая простая брускетта уже готова.  Можете сверху положить какую-нибудь травку и подавать. А можете покрыть разными начинками и... тоже подавать на стол, пока хлеб не размяк и окончательно остыл.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич «Ладья»

Нам понадобится:

1 батон белого хлеба
200 г ветчины
200 г  сыра
2 помидора
30 г сливочного масла
салат-латук

1. С батона срезать верхушку, внутри вдоль боков сделать надрезы и аккуратно срезать донышко толщиной 1 см.
2. Вынуть мякиш, порезать его на кусочки толщиной 0,5 см,  намазать их сливочным маслом.
3. Помидоры и листья салаты вымыть и обсушить. Ветчину, сыр и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Положить на хлеб ломтики сыра, помидоров, ветчины и листья зеленого салата.
4. Заполнить этими сэндвичами батон.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи с копченой моцареллой

Ингредиенты на 2 порции:
Чиабатта     4 куска
Масло сливочное     по вкусу
Сыр моцарелла копченая     6 кусков
Помидоры     1 штука
Листья базилика     4 штуки
    1. Разогрейте гриль. Намажьте каждый кусок хлеба маслом. Выложите 4 куска на тарелку, масляной стороной вниз, сверху положите сыр, нарезанный помидор и и листик базилика. Сверху накройте оставшимся хлебом, масляной стороной вверх.
    2. Выложите сэндвичи на гриль, слегка прижав.
    3. Жарьте 3 минуты, прижимая во время готовки, переверните и жарьте еще 2 минуты, снова прижимая. Жарьте, пока хлеб не зарумянится и начинка не расплавится.
    4. Снимите с огня и нарежьте каждый сэндвич на 3 куска. Разложите по 4 тарелкам и подавайте горячими, посыпав морской солью.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с крабовым мясом

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     1 штука
Сыр сливочный     30 г
Сыр грана-падано     1 кусок
Сыр эдам     1 кусок
Смесь салатных листьев     1 пучок
Помидоры     1 штука
Мясо краба     100 г

    1. Чиабатту разрезать пополам. Намазать плавленным сыром.
    2. Положить 2 ломтика сыра.
    3. Крабовое мясо нарезать или разделить руками. Положить на сыр.
    4. Сверху положить салатные листья и два кусочка помидора.
    5. Поперчить. Можно добавить капельку оливкового масла.
    6. Закрыть сэндвич.
    7. Разрезать пополам.

Сливочный сыр — buko 17% Сыр Grunlander легкий 30% Сыр Mlekovita Эдам 26% Bon appétit!

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с макрелевым тунцом и овощами, обжаренными на гриле

Ингредиенты на 2 порции:

Макрель     1 штука
Помидоры     2 штуки
Лук зеленый с луковицей     1 штука
Шампиньоны свежие     6 штук
Перец зеленый     1 штука
Перец чили красный     1 штука
Чиабатта     2 штуки

    1. Освободить рыбу от головы, плавников, костей. Срезать брюшную часть, снять кожу. Получившиеся филе посолить.
    2. Подготовить овощи. Луковицу молодого крупного лука и помидоры нарезать кольцами 1 см толщины, шампиньоны просто толстыми пластинами, а перцы — тонкими продольными полосками.
    3. На раскаленной рифленой сковороде последовательно обжарить овощи, как на гриле. Потом вдоль разрезанный хлеб, а после — филе тунца (с одной стороны 1,5 минуты, со второй только 1 минуту). Сразу подавать.

Эту рыбу в Испании зовут melva. Сильно смахивает на мелкого тунца или крупную макрель. Конечно, в этом рецепте можно использовать любую другую рыбу. Вместо шампиньонов хорошо пойдут крупные шляпки портобелло. Во время готовки, периодически протирайте поверхность сковороды от гари и влаги. И никакого масла!

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи с пармской ветчиной, галльской дыней и зеленым базиликом

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     6 штук
Ветчина пармская     200 г
Дыня галльская     1 штука
Масло оливковое     50 г
Базилик зеленый     1 пучок
Лимоны     1 штука
Перец черный молотый     по вкусу

    1. Шесть небольших хлебцев чиабатты разрезать пополам. Каждую половину смазать соусом, состоящим из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и черного перца. В качестве ароматического бонуса можно капнуть в соус немного моденского бальзамико, но, в принципе, это необязательно.
    2. На хлеб выложить нарезанную тончайшими ломтиками парм­скую ветчину, напиленную ломтиками потолще сахарную галльскую дыню, положить на каждый бутерброд по две пышные ветки зеленого базилика и накрыть сверху второй половиной чиабатты. Есть руками, запивая пузырчатым, чуть сладковатым ­вином ламбруско.

Для полноты ощущений чиабатта должна слегка похрустывать. Если вы долго везли упакованный хлеб из холодильника, он может потерять хруст­кость. Тогда прогрейте его немного на сковороде-гриль или в духовке — и все или почти все вернется.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с тунцом, артишоками и паприкой

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     1 штука
Чеснок     2 головки
Базилик зеленый     1 пучок
Тунец консервированный в собственном соку     1,5 банки
Оливки каламата     10 штук
Перец болгарский красный     1 штука
Лук красный     ½ головки
Петрушка рубленая     по вкусу
Артишоки в масле     ½ банки
Сок лимонный     1,5 столовые ложки
Масло оливковое     1,5 столовые ложки
Соль     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу

    1. Чиабатту разрезать вдоль на две части. Вырезать немного мякиша из середины, чтобы было побольше места для начинки. Можно немного обжарить хлеб на сковороде гриль с двух сторон. Смазать оливковым маслом и натереть чесноком, выложить листочки базилика.
    2. Смешать мелко нарезанные тунец, оливки, болгарский перец, красный лук, артишоки и петрушку.
    3. Подготовить заправку: взбить венчиком оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась густая мутная эмульсия. Заправить получившимся соусом смесь тунца и овощей.
    4. Выложить смесь в чиабатту, как следует прижать половинки хлеба, завернуть в бумагу для запекания и взять с собой на пикник или на работу!

Перцы можно предварительно запечь в духовке в течение 25 минут и очистить от кожицы и семян. Это придаст начинке едва уловимый копченый аромат. Можно так же добавить тонко нарезанный твердый сыр, например, пекорино или пармезан. Вообще, этот рецепт довольно гибкий, ингредиенты можно без боязни заменять тем, что есть под рукой. Добавляйте вяленые томаты, вареные яйца, кенийскую фасоль, каперсы, корнишоны, заменяйте красный лук на шалот или порей, выбирайте хлеб, который вам больше нравится!

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с тунцом и яичницей

Ингредиенты на 2 порции:

Тунец консервированный в собственном соку     70 г
Чиабатта     1 штука
Яйцо перепелиное     5 штук
Руккола     10 г
Масло сливочное     1 чайная ложка
Майонез     1 столовая ложка

    1. Чиабатту разрезать на две части.
    2. Тунец размять вилкой и хорошо перемешать с майонезом.
    3. На обе половинки чиабатты выложить тунец.
    4. Тем временем приготовить яичницу так, чтобы желтки оставались жидкими.
    5. На одну половину положить яичницу, сверху рукколу, закрыть второй половиной чиабатты.
    6. При подаче разрезать на 4 части.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с уткой

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     ½ штуки
Артишоки консервированные     100 г
Утка     2 куска
Майонез     1,5 чайные ложки
Сыр проволоне     2 куска
Сыр моцарелла     2 куска
Ветчина пармская     2 куска
Салями     2 куска
Оливки     по вкусу
Шпинат     по вкусу
Руккола

    1. Срежьте с хлеба верхнюю и нижнюю корку.
    2. Из артишоков сделайте пюре и смешайте с майонезом. намажьте на хлеб.
    3. Затем выложите слоями остальные ингредиенты и сверху накройте хлебом. Аккуратно прижмите.
    4. Используя большой нож, нарежьте небольшие сэндвичи. Скрепите зубочисткой. На зубочистку оденьте ягоду клюквы.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич с фасолевым пюре

Нам понадобится:

багет из цельнозерновой муки
1 стакан отваренной или консервированной фасоли
200 г сыра Чеддер
200 г куриного филе
соль, свежемолотый перец
2 ст. л. кинзы
1 ст.л. оливкового масла

1. В блендер выложить фасоль и кинзу, залить 1/4 стакана воды и сделать пюре, посолить, поперчить по вкусу. Куриное филе отварить и мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
2. Багет нарезать на 32 ломтика, выложить их на противень и сбрызнуть маслом.
3. На 16 ломтиков багета нанести по 1 чайной ложке фасолевого пюре. На остальные 16 ломтиков выложить по 1 чайной ложке измельченного сыра и примерно по 15 г куриного мяса. Соединить ломтики хлеба таким образом, чтобы начинка оказалась внутри каждой пары.
4. Сковороду как следует разогреть, сбрызнуть маслом, выложить  сэндвичи и жарить сэндвичи до расплавления сыра, примерно 2-3 минут с каждой стороны.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич со стейком и фенхелем

Нам понадобится:

8 ломтиков чиабатты
100 гстейк из говядины
1 фенхель
40 г майонеза
1/2 ч. л. кумина
4 ч.л. оливкового масла
1 стакан рукколы
соль
 
1. В миске смешать соль, кумин и черный молотый перец. Фенхель нарезать тонкой соломкой.
2. В сковороде на среднем огне разогреть две чайные ложки оливкового масла. Насыпать на разогретую сковороду 1/2 чайной ложки специй и фенхель, жарить, помешивая, 15 минут, до золотистого цвета. Перложить фенхель в миску.  
3. В той же сковороде разогреть оставшееся масло. Стейк натереть со всех сторон оставшимися специями и жарить по 4 минуты с каждой стороны. Переложить обжареный стейк на плоскую тарелку, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Затем нарезать стейк тонкими ломтиками.  
4. Хлеб слегка обжарить в духовке, на  4 куска хлеба нанести по 2 чайные ложки майонеза. Выложить на каждый ломтик по 1/4 всего мяса, 1/4 фенхеля и 1/4  рукколы. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба и подавать.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвич-фалафель с овощами

Нам понадобится:

4 питы или небольшие чиабатты
2 ломтика белого хлеба
200 г нута
100 мл растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ч.л. семян тмина
0,5 ч.л. зиры
1 помидор
1 огурец
листья салата
соль, молотая паприка, молотый перец по вкусу

1. Горох нут замочить в холодной воде на ночь. Набухший горох измельчить в блендере.
2. Хлеб замочить в теплой воде и размять вилкой. К гороховой массе добавить пряности, хлеб, раздавленный чеснок, все посолить и хорошенько перемешать. Если масса получилась жидкой, добавить 2–3 столовые ложки пшеничной муки или молотых сухарей.
3. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и пожарить их в разогретом масле до образования золотистой хрустящей корочки. Готовые шарики-фалафель выложить на бумажное полотенцу, чтобы стек лишний жир.
4. Помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками, перемешать. 5. В питу положить лист салата, столовую ложку помидорно-огуречной смеси и 2-3 фалафеля.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Творог со слабосоленым лососем и укропом

Ингредиенты на 2 порции:

Творог     9 столовых ложек
Лосось слабосоленый     50 г
Укроп     2 столовые ложки
Сахар тростниковый     2 чайные ложки
Масло оливковое     2 столовые ложки
Чиабатта     1 штука

    1. Мелко нарубить укроп и лосось.
    2. Смешать зерненый творог с лососем, укропом, сахаром и несколькими каплями оливкового масла.
    3. Подавать на подогретом хлебе, лучше грубоватом — вроде итальянской чабатты.

Пресноватый творог тут выгодно оттеняет жирную соленость лосося, кроме того, имеется еще и текстурная драма, разыгрывающаяся между нежным рыбным филе и твердоватыми комочками ­тво­рога. Чабатту, как, собственно, и любой хлеб, можно подогревать не в тостере, а на обычной сковородке. Или на сковородке гриль. При этом сковорода должна быть сухой, без капли масла.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Теплая брускетта с грибами и креветками

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     ½ штуки
Масло оливковое extra virgin     2 столовые ложки
Стебель сельдерея     1,5 штуки
Чеснок     2 зубчика
Грибы свежие     2,5 стакана
Креветки очищенные     150 г
Петрушка рубленая     1,5 чайные ложки
Соль     по вкусу
Перец черный свежемолотый     по вкусу

    1. Разрежьте чиабатту горизонтально на 4 ломтика. Разогрейте гриль и поджарьте ломтики до характерных полосок. Сбрызните каждый кусок 0,5 столовой ложки оливкового масла и сохраняйте теплыми.
    2. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанные сельдерей и чеснок. Обжарьте примерно 2 минуты, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 5-8 минут до мягкости, посолив и поперчив.
    3. Сделайте маленький огонь, добавьте креветки и петрушку и готовьте еще 1-2 минуты, помешивая. Выложите на ломтики чиабатты и сразу подавайте.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Утренний сэндвич с камамбером и инжиром

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     1 штука
Инжир     2 штуки
Сыр камамбер     50 г
Орехи грецкие     3 столовые ложки
Мед     2 столовые ложки
Масло оливковое     по вкусу
Салат зеленый     по вкусу

    1. Разрезать чиабатту пополам поперек, а потом пополам вдоль. Поджарить хлеб, корочкой вверх, на сковороде на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
    2. Смешать орехи и мед. Выложить на немного остывший хлеб салат, сыр, нарезанный инжир и сверху — орехово-медовую смесь.

В качестве салата подойдет любой любимый. Подавать с кофе — будет очень вкусно.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Чиабатта с грибами портобелло и голубым сыром

Ингредиенты:

1 головка красного лука, порезать дольками,
1 ч. л. оливкового масла,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
2 гриба портобелло или другие грибы с плоской (раскрывшейся) шляпкой,
1 ч. л. листьев тимьяна,
25 г голубого сыра с плесенью,
1 булочка (чиабатта),
горсть листьев руколы,
запеченный картофель (чипсы),

Разогреть духовку до 220C. Смешать лук с оливковым маслом и уксусом. Переложить в форму для выпечки. Сверху положить грибы (внутренней стороной вверх). Приправить по вкусу и посыпать тимьяном. Выпекать около 15 мин., пока грибы смякнут и карамелизируются.

Покрошить сыр и заполнить грибы. Выпекать еще 5 мин., пока сыр растопится и "закипит".

Разрезать чиабатту пополам и слегка поджарить. Положить на одну половину булочки горсть руколы, лук и грибы с сыром.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Брускетта с помидорами

Ингредиенты:

чиабатта  из серой муки
свежий чеснок
соль, щепотка мелкого сахара, черный перец
оливковое масло первого отжима
помидоры (примерно по 1 маленькой помидорке на каждую брускетту
свежий (и при желании сухой) базилик
красный лук
темные маслинки
моцарелла
соль, черный перец, при желании немного сахара
оливковое масло первого отжима и при желании - бальзамический уксус

Включаем в духовке верхний гриль (220-230 С) или, в крайнем случае, верхний нагрев.

Помидоры очень желательно очистить от шкурки и семян. Чтобы очистить от шкурки, можно сделать небольшой разрез крест там, где была плодоножка. Потом или ошпарить помидоры большим количеством кипятка, или бланшировать около 20 сек в кипящей воде. Переместить в холодную воду. И потом острым ножем очистить шкурку, которая сама полезет с помидора.

Помидоры порезать на половинки, выгрести семена, мякоть порезать на мелкие кубики. Переместить в небольшую миску, приправить щепоткой сахара, оливковым маслом, свежим базиликом, перцем и солью. При желании для баланса капнуть бальзамического уксуса. Перемешать и дать чуть настояться, а в это время заниматься хлебом.

Хлеб подготавливаем, как было описано в рецепте самой простой брускетты..

Теперь быстро, пока хлеб еще горячий, укладываем томатную сальсу на кусочек хлеба и украшаем базиликом. Или, например, веточками салата руккола. И сразу же подаем.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Чиабатта с семгой и овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Чиабатта     1 штука
Семга слабосоленая     150 г
Масло сливочное     50 г
Сок лимонный     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу
Сыр твердый     100 г
Помидоры     1 штука
Огурцы     1 штука
Масло оливковое     по вкусу
Лук репчатый     ½ штуки

    1. Разрезаем чиабатту на две части. На нижнюю часть мажем сливочное масло, сверху кладем тонко нарезанную семгу, а на семгу выкладываем тоненькие полукольца лука.
    2. Сбрызгиваем семгу оливковым маслом, лимонным соком и по вкусу приправляем черным свежемолотым перцем.
    3. Сверху кладем несколько кусочков тонко нарезанного сыра, а на сыр несколько кружочков огурца и помидора.
    4. Накрываем второй половинкой чиабатты. Разрезаем на несколько кусочков, в зависимости от размера вашей чиабатты, я обычно разрезаю на две половинки и потом еще по диагонали, всего получается четыре треугольничка.

И с аппетитом и наслаждением съедаем.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Чиабатта с фетой "АПЕТИНА" снэк со специями

Ингредиенты на 2 порции:

1 упаковка «Апетина» снэк со специями
2 ролла чиабатта
4 – 6 кусочков колбасок «чоризо»
несколько листьев салата

Разрежем роллы чиабатта вдоль и пропитаем внутреннюю поверхность маслом из упаковки «Апетина» снэк со специями.
Вложите кубики сыра «Апетина», листья салата и порезанные колбаски «чоризо» в роллы и накроем сверху второй частью.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Шоколадный сэндвич

Нам понадобится:

2 яйца
2 ст.л. молока
4 ломтика белого хлеба
30 г сливочного масла
100 г темного шоколада
10 г сахарной пудры

1. Взбить в миске яйца с молоком.
2. Между двумя кусками хлеба проложить шоколад — так, чтобы он не выступал за края хлеба.
3. Обмакнуть сэндвич с двух сторон в яичную смесь - она должна немного впитаться в хлеб.
4. Масло разогреть на сковороде, выложить сэндвичи и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.  Готовые сэндвичи выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, разрезать пополам и посыпать сахарной пудрой.

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи  с чиабаттой: коллекция рецептов

Сэндвичи Панини

Японские салаты: коллекция рецептов

Оригинальные сладкие блинчики: рецепты, идеи, советы

О масленичных блинчиках

бутерброжды с чиабатой

 

 

Яндекс.Метрика