• Ароматные пасхальные куличи: коллекция рецептов и идей
  • Красим пасхальные яйца: советы и идеи
  • Нежная творожная пасха: коллекция рецептов и идей
  • Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем
  • Кулинарные хитрости или Хозяйке на заметку
  • Клубничные наливки, настойки, ликеры и коктейли: рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Заливные яйца. Рецепты, советы, идеи.
  • Закуски и салаты КАЛЛЫ - варианты рецептов и идеи оформления.
  • Шашлычок под коньячок и не только...

Рецепты домашней колбасы

Домашняя колбаса из курицы

Потребуется:
Грудка куриная — 400 г
Бедро куриное — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 200 г любой жирности
Крахмал картофельный — 1 ст.л.
Желатин — 1 ст.л. мелкого
Паприка сладкая — 1 ч.л. сухой
Соль — 1 ч.л.
Перец чили — 0.5 ч.л.
Бумага и рукав для выпечки

Измельчить куриную грудку в блендере, либо пропустить через мясорубку.

Бедрышко мелко порезать, предварительно сняв кожу и удалив кости.

Если желатин крупный - пропустите его через кофемолку.

Если используете блендер, то заложите в него все ингредиенты, кроме куриного бедра. Кусочки бедрышка подмешайте после измельчения.

Готовый фарш выкладываем на бумагу для выпечки (с одного края)  и туго сворачиваем, формируя колбаску.

Крепкой веревкой перевязываем колбасу сначала по краям, а затем несколько раз в середине.

Поместите закрученную колбасу в рукав для выпечки, сделайте довольно большие концы и опять же хорошенько перевяжите - нам нужно, чтобы внутрь не попала вода.

Выкладываем наш рулончик в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала колбасу, а рукав был концами вверх. Варим минут 20-25 под крышкой.

После этого колбасу вытащить из кастрюли, немного остудить, достать из рукава и оставить до полного остывания (лучше на ночь).

Когда колбаса станет комнатной температуры, переложите сверток в холодильник, пусть побудет там хотя бы несколько часов, для уплотнения.

Хранить куриную колбаску в холодильнике в той же бумаге, в которой она варилась.

Салаты в ассортименте! Коллекция рецептовСалаты в ассортименте! Коллекция рецептов

Пасты для бутербродов - вкусные рецептыПасты для бутербродов - вкусные рецепты

Блюда из курицы в духовке. Рецепты и советы

Блюда из курицы в духовке. Рецепты и советы

Слоеные салаты - рецепты и советыСлоеные салаты - рецепты и советы

мясо в духовке рецептыМясо в духовке - рецепты и советы

колбаса домашняя

 

Яндекс.Метрика