20 рецептов домашнего хлеба

Хлеб — разные виды пшеничного и ржаного, из цельнозерновой муки и муки из твердых сортов пшеницы, хлеб на опаре и на дрожжах.

Разный хлеб, как его готовить в домашних условиях.

Пицца на закваске

Пицца на закваске — это вариант приготовления пиццы, где тесто для пиццы готовится с использованием закваски. Пицца обычно получается сочной и ароматной, с хорошо поднятым и вкусным тестом. Вы можете

Читать полностью »

Шпинатные тортильи

Вкуснейшие домашние тортильи весеннего цвета – идеальная основа для ланча на работе. Легко готовятся, можно сделать заранее и хранить в холодильнике. В них хорошо заворачивать салаты, омлеты, запеченные овощи с

Читать полностью »
пшеничный хлеб на закваске

Польза домашнего хлеба на закваске

Особенностью хлеба на закваске являются не только его вкусовые качества, но польза для организма. Технология приготовления домашнего хлеба отличается от промышленной и от хлеба на покупных «натуральных» дрожжах. Так же

Читать полностью »

Итальянские хлебные палочки (гриссини) на остатках закваски

Гриссини — итальянские хлебные палочки с сыром и беконом приготовленные на ржаной закваске. У меня оставалась ржаная закваска, которую не хотелось оставлять на потом. Основной объем закваски пошел на эксперимент

Читать полностью »
Ирландский солодовый хлеб

Ирландский солодовый хлеб

Ирландский содовый хлеб мало распространен в России, но имеет большую популярность в Ирландии, Англии, Исландии и Америке — судя по обилию его рецептов на сайтах этих стран. Часто встречая рецепты

Читать полностью »
Пшеничный хлеб с солодом и льном

Пшеничный хлеб с солодом и льном

Рецепт домашнего пшеничного хлеба с добавлением не ферментированного ячменного солода и семян льна. Хлеб приготовлен на ржаной закваске. Выпекание хлеба было в обычной духовке. Солод придал пшеничному хлебу дополнительную воздушность

Читать полностью »
Белый хлеб

Белый хлеб

Белый хлеб — длинный тонкий белый батон с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Простой рецепт хлеба в духовке, готовится на дрожжах. Тесто немного влажное и требует хорошего замеса и главное

Читать полностью »

Булочка

Булочка — мягкая воздушная с румяной корочкой, самая вкусная горячая из духовки. Немного напоминает ту самую «свердловскую слойку», только без посыпки. Что то захотелось простой булочки с воздушным мякишем для

Читать полностью »
Краюшки с семечками

Краюшки с семечками

Краюшки с семечками из ржаной и пшеничной муки на ржаной закваске. Я продолжаю эксперименты с хлебом на закваске. Делать пшенично-ржаной хлеб очень интересно, но хотелось сделать краюшки с семечками к

Читать полностью »

Хлеб с клюквой

Хлеб с клюквой, льном и семенами подсолнечника на ржаной закваске. Наткнулась я на рецепт ржаного хлеба с курагой одного известного пекаря, попробовала и если честно не понравилось. Не понравилась курага

Читать полностью »
пшеничный хлеб на закваске

Пшеничный хлеб на закваске из ржаной муки

Пшеничный хлеб на закваске из ржаной муки — ржаная закваска позволяет особенным образом раскрыться пшеничному хлебу. Хлеб получается с великолепными дырками мякиша и хрустящей румяной корочкой. В холодильнике ржаная закваска

Читать полностью »
ржаная закваска

Ржаная закваска

Ржаная закваска для хлеба и не только. Наконец-то по прогнозу погоды 5 теплых дней впереди и можно поставить закваску для хлеба.   Для приготовления закваски нужна более менее стабильная жаркая погода,

Читать полностью »
домашний ржаной хлеб

Домашний ржаной хлеб на дрожжах

Простой домашний ржаной хлеб на дрожжах с небольшим добавлением пшеничной муки. Мой поиск рецепта ржаного хлеба продолжается. Нужен простой, не длительный в приготовлении, вкусный хлеб который можно готовить при необходимости

Читать полностью »
Шведский ржаной хлеб Sillabröd

Шведский ржаной хлеб Sillabröd

Ржаной хлеб Sillabröd на кофейной заварке с добавлением семян льна и тмина. Хлеб обладает сладко-соленым вкусом с ярким ароматом «праздничного» хлеба. После освоения хлебопечения из ржаной муки в пропорции 2:1

Читать полностью »
ржано-пшеничный хлеб

Ржано-пшеничный хлеб

Ржано-пшеничный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки разных сортов — хлеб «Колобок» Как говорилось в старой сказке «Взяла старуха крылышко, по коробу поскребла, по сусеку помела и наскребла муки

Читать полностью »
чиабатта

Чиабатта

Чиабатта из смеси обычной и цельнозерновой пшеничной муки . Давно делаю чиабатта с добавлением цельнозерновой муки, но каждый раз она получается по разному. Делала только из цельнозерновой — очень тяжелая получается,

Читать полностью »
Афарар - тонкий лаваш с начинкой

Афарар

Афарар — тонкий лаваш с начинкой, национальное лезгинское блюдо. Давно хотелось попробовать этот вид лаваша, но как то руки не доходили. Интересно что при приготовлении афарара можно дать полет фантазии

Читать полностью »
лаваш армянский тонкий

Тонкий лаваш на сковороде

Домашний армянский тонкий лаваш готовится на сковороде и получается тонким с легкими подпалинами. Сегодня в Питере дождь, пятница и вообще в доме кончился хлеб. Идти в магазин не хочется. В

Читать полностью »
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy