• Ароматные пасхальные куличи: коллекция рецептов и идей
  • Красим пасхальные яйца: советы и идеи
  • Нежная творожная пасха: коллекция рецептов и идей
  • Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем
  • Кулинарные хитрости или Хозяйке на заметку
  • Клубничные наливки, настойки, ликеры и коктейли: рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Заливные яйца. Рецепты, советы, идеи.
  • Закуски и салаты КАЛЛЫ - варианты рецептов и идеи оформления.
  • Шашлычок под коньячок и не только...

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Если вы или кто-то из ваших домочадцев родился в год Змеи, то вам, конечно же, захочется украсить праздничный стол стол блюдом, символизирующим этот знак Восточного гороскопа.

Таким блюдом может стать салат (приготовленный по предложенным ниже рецептам, или  ваш любимый) - нужно только его красиво выложить и украсить.

Порадовать гостей таким салатиком можно не только в День рождения или Новогоднюю ночь, которая предшествует Году Змеи, но и 8 марта, например, - чем не повод? Ведь все женщины чуточку змеи. ))

 

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Грибной салат «Змейка»

Ингредиенты:

    грибы – 500 г;
    куриное филе – 400 г;
    картофельное пюре – 300 г;
    твердый сыр – 150 г;
    лук репчатый – 3 шт.;
    чипсы – 100 г;
    зелень петрушки – для украшения.

Луковицу и грибы очищаем, промываем, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле до полной готовности.

Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде, затем остужаем и нарезаем кубиками.

Оставшийся репчатый лук маринуем в лимонном соке или уксусе.

Далее выкладываем салат слоями, промазывая каждый майонезом. Сначала на плоское блюдо в виде змеи кладем картофельное пюре. На пюре выкладываем кольца маринованного лука. Далее – грибы с луком. На грибы кладем куриное филе и посыпаем сверху тертым твердым сыром.

Из чипсов делаем нашей «змее» корону, а также хорошенько крошим и посыпаем ими сверху весь салат. Из помидора или красного перца делаем маленький язычок. Глазки вставляем из ягод смородины или клюквы. Украшаем готовый салат зеленью петрушки, укропа и подаем на стол.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Картофельная закуска "Змея" с грибами, курицей и чипсами

Состав:

Картофельное пюре - 300 г
Грибы - 500 г
Куриное филе - 400 г
Лук репчатый - 3 шт.
Майонез - 1 упаковка
Твердый сыр - 100-150 г
Чипсы (со вкусом сыра) - 80-100 г

Красная смородина или клюква
Кусочек помидора или красного болгарского перца

Свежая зелень петрушки
Растительное масло
Сливочное масло

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСалаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСделайте картофельное пюре, но не жидкое. Остудите его и выложите на блюдо в форме змеи.

Мелко порежьте лук и замаринуйте его в уксусе или лимонном соке со щепоткой сахара. Затем выложите на картофель слой маринованного лука и полейте сверху майонезом (сделайте небольшой надрез в упаковке с майонезом и тонкой струйкой поливайте каждый слой салата, очень удобно). Грибы поджарьте на сковороде с луком на растительном масле с добавлением небольшого количества сливочного масла, остудите и выложите следующий слой салата. Снова слой майонеза
          

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСалаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияОтварное куриное филе порежьте на мелкие кусочки. Это будет очередной слой салата. И снова майонез.

Следующим слоем будет тертый твердый сыр. Нанесенный слой майонеза сверху сыра нужно аккуратно размазать по всей поверхности змеи.  

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСалаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияЧипсы нужно растолочь в мелкую крошку и посыпать салат со всех сторон. Из целых кусочков сделать корону для змеи. Убрать лишние крошки с блюда.

               Глаза змеи сделать из клюквы или красной смородины, язычок - из красного перца или помидора. Украсить ягодами клюквы или смородины и зеленью петрушки. Слоённый салат змея с грибами и курицей с чипсами готова. Она будет вкуснее, если немного пропитаются все слои.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с вареной курицей

Нам потребуется:

    2 отварных куриных филе
    400 грамм шампиньонов
    200 грамм копченого колбасного сыра
    4 вареных яйца
    свежие огурчики
    майонез
    для украшения листья салата, морковь и маринованные огурцы.

Отвариваем яйца. Шампиньоны обжариваем. Отвариваем филе в подсоленной воде.
Свежие огурцы, яйца и куриное филе нарезаем кубиками, сыр натираем на терке.
Перемешиваем вместе все ингредиенты и заправим майонезом, выкладываем на листья салата в виде змеи. Украшаем ее как подскажет фантазия.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат  "Змейка"  с горбушей

Состав салата:

4 средние картофелины,
1 баночка консервированной горбуши,
3 яйца,
2 плавленных сырка "Дружба",
1 зубчик чеснока,
майонез.

Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку.

* Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.

Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить.

Натираем на терке сырки, картофель и яйца, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, добавляем в салат.

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.

Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится.

Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. При желании можно выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.

Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. Змеиную мордочку оформляем кукурузой. Жало и корона из морковки.

А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки - это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высоко градусные напитки.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с копченой курицей

Нам понадобится:

    8 яиц
    4 крупных картофелины
    800 грамм маринованных огурцов (маленького размера)
    1 копченая куриная грудка
    1 банка консервированной кукурузы
    майонез
    маслины и свежая морковь для украшения.

Готовим этот вариант также, как и предыдущие, подготавливаем ингредиенты, все нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с майонезом, формируем на салатнике змейку и украшаем маслинами, огурцами или зеленым горошком.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат «Змейка» с крабовыми палочками

Ингредиенты:

    крабовые палочки – 200 г;
    рис – 0,5 ст.;
    зеленый консервированный горошек – 200 г;
    яйцо – 4 шт.;
    лук репчатый – 1 шт.;
    огурец свежий – 2 шт.;
    соль – по вкусу;
    оливки – для украшения;
    майонез – 100 мл;
    консервированная кукуруза – 2 ст. ложки;
    растительное масло – 1 ч. ложка.;

Рис промываем в холодной воде. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до полной готовности, периодически, помешивая. Затем, откидываем его на дуршлаг и охлаждаем. Крабовые палочки, яичные белки, лук и 1 огурец мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем к ним зеленый горошек и отварной рис. Все хорошенько перемешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Салат выкладываем на большое плоское блюдо в виде змеи, формируя его чистыми руками. Затем, приступаем к самому главному – украшению! Посыпаем «змею» измельченным желтком, с помощью майонеза приклеиваем колечки из огуречной кожуры. Аккуратно вставляем язычок, сделанный из крабовой палочки или моркови. Всю голову «змеи» полностью выкладываем консервированной кукурузой, а туловище разрезанными оливками.

Готовый салат «Змейка» с зеленым горошком накрываем крышкой и ставим на несколько часов в холодильник.

Подаем на стол и ждем удивленной и восхищенной реакции всех гостей!

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с  креветками и ананасами

Составляющие салата:

400 гр. креветок, 1-2 свежих  огурца, банка консервированного  ананаса в виде колец, 150 гр. риса,  майонез, пачка крабового мяса, 200 гр. плавленого сыра, 1-2 зубчика  чеснока, два вареных яйца.

Декорирование:

Для украшения сгодятся корнишоны или мелкие огурчики, оливки без косточек, сырая морковь и салатные листья.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с курицей и орехами

Что нужно:

филе курицы - 300 г
плавленый сыр - 180 г
грецкие орехи - 80-100 г
куриные яйца - 3 шт.
кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
лимон - 1 шт.
майонез - 100-120 г
консервированные горошек или кукуруза - 2 банки

Лук почистим и мелко нарежем. Моем лимон и выжимаем из него сок. В полученный сок выкладываем мариноваться на тридцать минут лук.

Заранее отвариваем яйца и куриное филе.

Нарезаем на мелкие кусочки филе курицы.

Яйца чистим и трем на крупной терке.

Также трем вымытые и почищенные яблоки, и плавленые сырки.

Грецкий орех трем на терке или мелко нарезаем.

В миске смешиваем лук, куриное филе, яйца, яблоки, плавленые сырки. Немного посолим и заправляем майонезом. Перемешиваем и аккуратно выкладываем на большую плоскую тарелку. Смачиваем руки кипяченой водой и лепим форму змеи.

Сверху посыпаем орехами. Выкладываем кукурузу или зеленый горошек на змею. Моем и нарезаем огурец или помидор и выкладываем по краям.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змея" из кальмаров и сыра

Продукты:

600 гр. филе кальмаров,
5 куриных  яиц,
головка репчатого лука,
100 гр. твердого сыра,
майонез,
перец  и соль по вкусу.

Филе кальмара отвариварить и измельчаем (ч/з мясорубку или комбайн).
Нарезать мелко лук, на мелкой терке натереть сыр.
Отварить вкрутую яйца и тоже натереть на терке.

Подготовленные ингредиенты  смешать в подходящей емкости, заправить майонезом, добавить перец и соль.

Декорировать салат листьями зеленого салата и маринованными огурцами.

При желании салат можно выкладывать слоями: слой кальмаров, за ним слой из репчатого лука, далее яичный слой, заключительным слоем должен быть слой из натертого сыра. Не забываем, что каждый  слой должен промазываться майонезом.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змея" с лососем и плавленным сыром

Ингредиенты:

    Картофель отварной — 5 Штук
    Яйца — 4 Штуки
    Кукуруза консервированная — 300 Грамм
    Маслины без косточек — 250 Грамм
    Сыр плавленый — 200 Грамм
    Горбуша (консервированная) — 300 Грамм
    Майонез — 300 Миллилитров
    Петрушка — - По вкусу
    Перец болгарский красный — 1/4 Штуки

Горбушу достаем из банки. Половину жидкости сливаем сразу же, половину - оставляем. Вилочкой хорошенько разминаем нашу горбушу.

Яйца отвариваем вкрутую, натираем на крупной терке.

Смешиваем тертые яйца и горбушу.

Картофель отвариваем до готовности и натираем на крупной терке. Добавляем к яйцам и горбуше.

Натираем на терке плавленые сырки, тоже добавляем к остальным ингредиентам.

Заправляем все это дело майонезом и, при надобности, немного солим.

Выкладываем приготовленную нами смесь на блюдо в форме змеи, аккуратно сглаживаем и выравниваем при помощи ложки.

По контуру змеи выкладываем слой кукурузы.

Оливки нарезаем на тонкие колечки и выкладываем на змею полоской по центру.

Выкладываем кукурузой чешую змеи, однако оставляем мордочку - ее будем делать отдельно.

Делаем глаза из разрезанной пополам маслины.

Из более мелких кусочков оливок формируем реснички.

Из болгарского перца конструируем нос и язычок.

Осталось украсить блюдо зеленью - и салат Змейка готов.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с рыбой и помидорами

Ингредиенты:

    Картофель    — 3 шт
    Яйцо    (вареное) — 3 шт
    Сыр твердый    — 100 г
    Помидоры черри    
    Рыба    — 400 г
    Майонез    
    Морковь    

Берем блюдо, натираем картошку, формируем тело змеи, намазываем майонезом.

Дальше режем рыбу кубиками и выкладываем сверху, на рыбу помидоры черри, порезанные пополам, кто хочет - может тоже промазать майонезом.      

На помидоры потёртый сыр, на сыр яйца, промазать майонезом, при этом постоянно формируем змею.

Верх украсить мелко нарезными огурцами, сделать глаза и язык из моркови.
Украсить.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат «Змейка» с сайрой

Ингредиенты:

    4 яйца
    3 картофелины
    1 морковь
    1 банка (180-200 гр.) консервированного тунца, или сайры
    огурцы соленые или маринованные
    2 плавленых сырка по 100 гр.
    соль — по желанию
    черный молотый перец
    2 зубчика чеснока
    майонез
    Для украшения салата «Змейка» можно использовать: черные и зеленые оливки без косточки, 1/2 моркови, консервированную кукурузу, зелень.

Картофель и морковку моем, заливаем холодной водой и варим «в мундирах» до готовности (минут 15 после закипания), как для винегрета. Охлаждаем и чистим. Чистим и мелко трем чеснок.

Отдельно варим яйца вкрутую — 5-7 мин. Затем охлаждаем, залив холодной водой, чистим, ополаскиваем, чтобы удалить оставшиеся частицы скорлупы.

Плавленные сырки трем на крупной терке. Если сырки слишком мягкие, можно предварительно положить их на 20-30 мин. в морозилку.

Открываем банку тунца, или сайры, рыбу разминаем вилкой (можно вместе с маслом).

Трем на крупной терке картофель.

1/2 желтка трем на мелкой терке и откладываем (он нам пригодится для украшения), остальные яйца трем на крупной терке.

Тертые плавленные сырки, картофель, чеснок, яйца и рыбу соединяем в кастрюле.

Добавляем майонез, перемешиваем и пробуем. Если нужно, досаливаем и добавляем молотый черный перец.

Из отварной моркови вырезаем корону и язычок для змеи. Как вырезать корону: отрезаем толстый кружок моркови, аккуратно, положив морковь на дощечку, вырезаем ножом середину, а затем вырезаем зубчики. Язык делаем из средней толщины пластины из моркови.

На большое плоское блюдо выкладываем в виде английской буквы «S» оставшиеся после вырезания короны маленькие кусочки моркови — это будет каркас для нашей «змеи».

Сверху ложкой выкладываем салатную массу. С одного края буквы «S» выкладываем больше салата — формируем голову, с другого меньше — формируем хвост.

Украшаем тело «Змейки». Выкладываем на голову змеи корону из моркови. Зеленые оливки нарезаем кружочками (каждую разрезаем примерно на 3 части). Нарезаем небольшими кусочками черные маслины — вкладываем эти кусочки в кружочки из зеленых оливок и выкладываем линию на спине змеи, начиная от короны (как вариант можно использовать черные маслины с серединками из вареной моркови). Тело и заднюю часть головы покрываем «чешуей» из тонко нарезанных кружочками квашенных или маринованных огурцов.

Украшаем голову «Змейки». Начиная от короны, выкладываем из кукурузы сначала линию по центру («нос»), а затем по бокам. Голову змеи посыпаем отложенным тертым желтком, выкладываем глазки и реснички из черных маслин. Аккуратно вставляем язычок.

Перед подачей праздничный салат «Змейка» можно украсить свежей зеленью.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змея" с сельдью и семенами подсолнуха

Нам понадобится:

Картофельное пюре - 300 г
Сливочное масло - 30-40 г
Сельдь (лучше филе или порезанная на кусочки в масле) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 щепотка
Семена подсолнуха (очищенные) - 70-80 г
Помидор свежий - 1 шт.
Свежая зелень петрушки

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСалаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияОтварите картофель и сделайте пюре (можно не солить или добавить совсем немного соли) со сливочным маслом. Остудить его и выложить на блюдо в форме змеи. Не делайте картофельное пюре сильно жидким или сильно густым. Лучше средней консистенции.

            Сверху картофельного слоя разложите кусочки сельди по всей длине. Если вы используете филе, то порежьте его на приблизительно одинаковые кусочки.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияСалаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияЛуковицу порежьте полукольцами. Замаринуйте в уксусе с добавлением щепотки сахара и небольшого количества воды примерно на 15-20 минут (это желательно сделать пока варится картофель). Затем выложите сверху сельди.        

Посыпьте змею очищенными семенами подсолнуха.

Вырежьте при помощи фигурного ножа цветочек с помидора. Из кусочков помидора сделайте глаза и язычок. Украсьте зеленью свежей петрушки.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления 

Салат  "Змея" со свеклойи овощами

Продукты

Свекла - 1 шт
Лук - 1  шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Соленый огурец - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Яйца - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Зеленый лук - 1 пучок
Майонез
Зелень
Уксус - 1 ст л
Сахар - 0,5 ч л

Отвариваем картошку, морковку, свеклу и яйца.

Тем временем мелко измельчаем и маринуем лук, добавляем 3 столовых ложки воды,уксус и сахар.

Мелко нарезаем соленые и свежие огурцы.

Вареные яйца отделяем на желток и белок, натираем все на мелкой терке.

Морковь, картошку и свеклу натираем на крупной терке. Салат выкладываем слоями в виде змеи и каждый слой смазываем майонезом.       
Сначала кладем картошку, затем соленый огурец, свеклу и свежий огурчик. Далее выкладываем яичный желток, маринованный лук и яичный белок. Верхний слой салата посыпаем морковкой, кладем тоненькие полоски болгарского перца, в бока втыкаем зеленый лук, выкладываем мордочку змеи.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" со свининой

    Вам понадобится:
        400 гр. свинины
        400 гр. картофеля
        200 гр. моркови
        100 гр. лука
        100 гр. сыра
        5 яиц
        маринованные огурцы
        оливки, черный перец
        лавровый лист, майонез, соль

Предварительно отварить картофель и морковь до готовности, яйца отварить вкрутую. Свинину залить водой, добавить 5 горошин черного перца и 4 лавровых листа. Варить мясо до готовности - приблизительно 40 минут с момента закипания воды.

Лук нарезать мелко и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем воду полностью слить.

Отделить белки от желтков. Белки натереть на средней терке, желтки нарезать мелко.

Картофель почистить и натереть на крупной терке.

Немного моркови оставить для украшения, остальную - почистить, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на средней терке.

Готовое мясо охладить, нарезать мелкими кубиками и смешать с майонезом, добавив немного соли.

Начинаем "собирать" салат: на блюдо выложить слой картофеля, придав форму змеи, немного посолить и смазать майонезом.

Выложить слой лука, затем - мясо.

Выложить морковь, смазать майонезом.

Выложить сыр, смазать майонезом и выложить желтки, немного смазав майонезом.

Выложить белки, смазать майонезом.

Делаем украшение салата: чешуя - нарезанный кольцами маринованный огурец и вареная морковь; глаза - маслины, язык - кусочек вареной моркови.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат  "Новогодняя Змейка" из оливье

Продукты:

Салат «Оливье» с колбасой,
оливки,
корнишоны,
вареная морковь,
помидор черри,
зеленый лук.

Если в качестве основного  ингредиента будет использовано «оливье», значит, у него должна быть мелкая нарезка, в дальнейшем это  облегчит процесс выкладывания и  формирования «змейки».

Лучше всего  брать за основу слоеный салат (к  нему легко крепятся элементы декора, чем к ребристой поверхности  салата «оливье»). Чтобы салат не растекался, майонеза нужно немного, но и немало, чтобы он не был сухим.

Нарезаем оливки кружочками, корнишоны узкими дольками и выкладываем  поверх салата. Корону можно вырезать из моркови, для глазок использовать помидорки черри, из зеленого лука сформировать язык.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат с орехами и куриным филе "Весеоая Змея"

Продукты:

Куриное филе (отварное) - 250 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Яблоко - 1 шт. (большое)
Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
Сыр твердый - 150 г
Майонез - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Для украшения:

Грецкие орехи - 100 г (очищенных)
Морковь варенная
Ломтик сыра (твердого)
Зелень петрушки
Маслина - 1 шт.

Нарежьте мелко лук, залейте его кипятком на несколько минут для удаления горечи.

Измельчите куриное филе. Яблоко очистите от кожуры, очистите отварные яйца. Натрите на терку яблоко, яйца и сыр. Все смешайте и заправьте майонезом.

На большом блюде выложите из салата змею, украсьте ее грецкими орехами, отварной морковью, глаза сделайте из маслины.

Салат "Змейка" фото-рецепт

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

  Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления
 

Веселая закусочная змейка

Эта змейка приготовлена из багета, салата "Айсберг", оливок, салями и орешков.
При желании вы можете использовать другй салат,а так же паштет или бутербродную массу.
Срежьте у багета концы - они послужат головой и кончиком хвоста вашей Змее.

Затем сделайте из оставшегося багета и начинки большой бутерброд и разрежьте его на части. Чтобы было удобнее разместить бутерброды в форме Змейки их можно нарезать трапециевидной формы.

Выложите на блюде изогнутую Змейку из маленьких бутербродиков, приставив по краям "голову" и "хвост".

Оформите мордочку Змейки, сделав глазки и пасть с язычком (надрежьте край багета и вставьте язычок из моркови, помидора или красного перца) и украсьте все блюдо зеленью.
Поверх каждого бутербродика можно нанести тонкий рисунок из майонеза или кетчупа (с помощью корнетика), добавить зернышки кукурузы, зеленые горошины или овощные  звездочки.

Если бутербродики не слишком устойчивые, то можно проткнуть их шпажками или зубочистками, соорудив еще и гребень на спинке змеи.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змея" с ветчиной

Ингредиенты на 4 порции:

2 банки консервированного горошка
100 г ветчины
5 отваренных в крутую яиц
100 г копченого мяса (для украшения)
2 огурца (для чешуи)
4 помидоры черри
2 маслины (для глаз)
200 г майонеза

1. Вскройте банки с горошком, сцедите жидкость, и пересыпьте горошек в миску.
2. К горошку добавьте мелко нарезанные яйца и ветчину, залейте майонезом, и хорошо перемешайте.

3. Возьмите большое блюдо, (на котором будете подавать салат), и руками сформируйте из салатной массы змею.

4. Нарежьте тонкими ломтиками копченое мясо – выложите из него голову змеи. Из маслин сделайте глаза, а из двух горошин – ноздри. Оставшиеся ломтики бекона нарежьте треугольниками, используйте для украшения змеи по бокам и изготовления раздвоенного языка.

5. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, и уложите сверху, в виде чешуи.
6. Со стороны хвоста – воткните длинную шпажку, и насадите на нее помидоры черри (наша змея будет гремучей).

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Бублик-закуска "Змейка"

Ингредиенты (2 порции):

бублик 2 шт
креветки очищенные 70 г
сыр сливочный 200 г
нарезанный кресс-салат 2 ст. л.
помидоры черри 5 шт
огурец 0,5 шт
нарезанный зеленый лук 2 ст. л.
зеленый лук для украшения
оливки 2 шт
перец красный сладкий 2 полоски
соль по вкусу

Салаты Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияРазрезать каждый бублик на 2 пласта, затем разрезать каждый пласт пополам. Отложить 6 кусочков, из оставшихся вырезать 2 головы и 2 заостренных хвоста.

Салаты Огурец и креветки мелко нарезать и перемешать со сливочным сыром и зеленью.

Разложить на двух подносах по «змейке», промазать сверху подготовленной смесью.

Украсить бутерброды половинками помидоров черри и зеленым луком.

Из кружков оливок сделать «глаза», из красного перца – «язык».

Совет: если у вас бублики большого диаметра и достаточно твердые, то можно разрезать их на более мелкие кусочки, которые можно положить в рот целиком.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Закусочные бутерброды «Змейка»

Ингредиенты:

1 французский багет,
3-5 листьев салата,
150 г отварной курицы (ветчины),
50 г сливочного масла,
5 пластинок сыра,
маслины и болгарский перец (красный)

Багет разрезать пополам вдоль. Смазать размягченным сливочным маслом и выложить пластинки сыра.
Листья салата крупно порвать и положить сверху на сыр. Отварную курицу тонко нарезать и выложить на салат. Накрыть второй половинкой багета и нарезать порционными кусочками. Выложить на блюдо в виде извивающейся змеи и украсить: глазки – маслинами, язык – красный болгарский перец.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

"Змейка" с индейкой и каперсами"

Состав

    400 г - мясо индейки  
    3-4 шт. - картофель
    1 шт. - морковь
    3-4 шт. - яйца
    1-2 шт. - огурец свежий
    горошек зеленый консервированный
    100 г - каперсы консервированные
    майонез - по вкусу
    лук зеленый - по вкусу

для украшения:

    маслины
    клюква
    сладкий перец
    морковь
    белок яйца
    зелень.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформленияИндейку отварить с добавлением перца и лаврового листа. Овощи, и яйца варим до готовности.

Мясо остудить, нарезать мелкими кубиками. Добавляем горошек, каперсы и майонез. Все аккуратно перемешиваем.

Выкладываем салат ложкой на блюдо в виде змеи. Украшаем на свое усмотрение.

Красные полоски - тертая вареная морковь, голубые полоски - тертый белок яйца (белок окрашен соком краснокочанной капусты), маслины. Глазки - маслины с клюквой, язычок - из сладкого перца.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Новогодняя Змейка" с курицей

Ингредиенты:

-200 г куриного мяса
-2 соленых огурца
-3 шт. картофеля
-луковица-1 шт
-1 банка консервированного горшка
-100 г маринованных грибов
-1 варенная морковь
-4 варенных яйца
-майонез-400 г
Для украшения салата:
-0.5 баночки консервированной кукурузы
-6 маслин
-зерна граната
-зелень лука, укропа, листья салата
-1 красный сладкий перец
-0.5 баночки консервированного горошка

Курицу, картофель, яйца, морковь отварить.
Все ингредиенты нарезать кубиками.
Зеленый лук мелко порезать.
Репчатый лук нарезать кубиками и замариновать.
Все приготовленные ингредиенты смешать с майонезом.
На большое блюдо выложить салат в форме змейки.
Украсить нашу змейку консервированным горошком, кукурузой, с зелени укропа выложить елочку и украсить зернами граната и кукурузы.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат «Красная змейка»

Лук чистим, режем тонкими ломтиками и вымачиваем в маринаде 15 минут. Следите за тем, чтобы маринад покрывал весь лук, тогда из лука уйдет горечь и он станет вкусным и пикантным. После 15 минут, лук откидываем на сито и даем стечь.

Куриное мясо отделяем от кости и мелко режем.

Лук перемалываем и добавляем в курицу

Лук, яйцо и сыр пропускаем на блендере (для этого воспользуйтесь ножевой насадкой). Все перемешиваем с куриным мясом, перчим, солим и добавляем майонез.

Берем большое плоское блюдо округе или квадратное. Выкладываем салат в виде тела змеи. Голову делаем больше и делаем углубления для глаз.

Смазываем тело нашей змеи майонезом чтобы зерна граната потом не падали.

После наших ухищрений, на тарелки остались некрасивые пятна от салата и майонеза, которые портят внешний вид. Берем бумажное полотенце слегка смачиваем (не переборщите, иначе оно будет рваться и оставаться на тарелке), затем аккуратно проводим по блюду стирая следы лепки:) Делайте так до тех пор, пока блюдо не станет чистым.

Гранат моем, чистим и извлекаем зерна. Украшаем змею зернами граната.

В конце вставьте в глаза душистый перец, из сыра вырежьте язык.

    Полезные советы по приготовлению салата:

    - если есть возможность, готовьте основу салата за день до праздника и уберите в холодильник. На следующий день, смажьте майонезом и выложите гранатом. Тогда вид у салата будет более свежим и красивым;

    - не бойтесь и смело используйте различную зелень, она дает сочность и законченность композиции;

    - можно тонкими колечками порезать маслины и выложить змею, а уже в дырочки положить гранат, будет эффектно;

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления    - чтобы было удобно выкладывать тело змеи, не делайте изгибы ее тела слишком близко друг к другу, потом не удобно будет выкладывать гранатом. В узкие места «подлезть» можно только с пинцетом;

    - для змеи можно изготовить корону из моркови или огурца, будет Змея-царица;

    - можно змею выложить кольцами, а в середину положить отваренных перепелиных яиц, получится некое змеиное гнездо;

    - если нет копченой курицы, возьмите любую другую, но обязательно пряную (например: гриль или запеченную со специями и травами);

    - при приготовлении салата можно добавить жаренных грибов - вкус будет тоже интересным.

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Закуска "Змеиное логово"

Эта закуска представляет собой самую обыкновенную "Селедку под шубой", выложенную в форме змеи.
Сама змейка сверху - тонкая полоска селедочного филе с глазками из горошин перца.
Шарики-яйца делаем из того же, что и основа, либо из сырной или бутербродной смеси.
Для полноты картины укладываем зеленые веточки-"травку".

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салат "Змейка" с курицей и виноградом

Ингредиенты:

грудка куриная копченая - 500 гр
виноград "Тайфи" - 300 гр
яйцо - 4 шт
сыр твердый - 300гр
фисташки - 200гр
виноград крупный красный
майонез
зерна граната
маслинки

Для приготовления нашего салата нам нужно: нарезать грудку кубиками, виноград на половинки (обязательно вынуть косточки), яйцо и сыр  натереть на терке, фисташки очистить и измельчить.

Рисуем на блюде контур нашей змейки.

Выкладываем первый слой- куриную грудку, смазываем майонезом.

Укладываем виноград, натираем на терке 3 яйца, смазываем майонезом.
Следующий слой - сыр на терке и майонез.

И НАКОНЕЦ украшение: кондитерский шприц наполнить майонезом и нарисовать контуры нашего рисунка. заполняем границы измельченными фисташками. прорисовываем все детали. корону делаем из яичного белка и украшаем зернышками граната, а мордочку заполняем желтком, язычок делаем тоже из белка, раздавив в белок пару зернышек граната для цвета. Делаем глазки и реснички из маслинок. Украшаем крупным красным виноградом и зернышками граната.

Овощные и бутербродные змейки 

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления   Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления  Салаты ЗМЕЙКА - коллекция рецептов и идеи оформления

Отменные солянки - вкусно и сытно! Рецепты и советыОтменные солянки - вкусно и сытно! Рецепты и советы

Баклажаны на зиму - рецепты и советыБаклажаны на зиму - рецепты и совет

Салаты по-корейски - коллекция рецептов

Рулеты на любой вкус к праздничному столу - рецепты

Консервируем помидоры - рецепты и советы

салат змея

 

Яндекс.Метрика