• Ароматные пасхальные куличи: коллекция рецептов и идей
  • Красим пасхальные яйца: советы и идеи
  • Нежная творожная пасха: коллекция рецептов и идей
  • Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем
  • Кулинарные хитрости или Хозяйке на заметку
  • Клубничные наливки, настойки, ликеры и коктейли: рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Заливные яйца. Рецепты, советы, идеи.
  • Закуски и салаты КАЛЛЫ - варианты рецептов и идеи оформления.
  • Шашлычок под коньячок и не только...

Вкусняшки со сковородки - рецепты

Лепешки с сырной начинкой

Ингредиенты:
Вода — 100 мл
Сок томатный (или 200 мл воды + 1,5 ст.л. хорошей томатной пасты) — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Мука — 200 г
Сыр — 150 г
Курица (копченая, вареная, любая. Нет курицы, используем кунжут 2 ст.л.) — 100 г
Масло сливочное — 30 г

В кастрюле нагреваем воду с томатным соком и растительным маслом до кипения. Добавляем щепотку соли и всыпаем муку. Быстро перемешиваем ложкой, затем вымешиваем горячее тесто руками. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и остужаем его.

Сыр натираем на терке и смешиваем его с мелко нарезанной курочкой.

Остывшее тесто делим на 10 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик. Раскатываем шарики на посыпанном мукой столе тонко (2-3 мм).

На очень хорошо разогретую сухую сковороду кладем нашу лепешку. Жарим на огне выше среднего секунд 50.

Переворачиваем лепешку. Выкладываем не нее начинку. Если у вас начинка без курицы, стоит посыпать сыр кунжутом.

Как только сыр начнет плавиться, сворачиваем лепешку пополам.
Жарим с каждой стороны еще секунд по 20.

Выкладываем лепешку на тарелку и смазываем ее сливочным маслом.

Лепешки вкусные и горячие, и теплые и холодные.

Пончики вкуснейшие

 

Пончики вкуснейшие

Ингредиенты:
-Молоко комнатной температуры — 125 мл
-Яйцо — 1 шт.
-Соль — 1/4 ч. л.
-Сахар — 100 г
-Ванильный сахар — 1 ч. л.
-Слив. масло — 1 ст. л. растопленное
-Разрыхлитель — 2 ч. л.
-Мука — 1,5-2 стакана (стакан =250 мл.)

Замесить тесто, добавляя ингредиенты по одному в том порядке, как написано.

Муку добавлять порционно. Тесто должно получиться мягкое.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырезать пончики, а пробкой от лимонада или маленькой рюмкой вырезать в пончике серединку.

Обжарить пончики на раст. масле с двух сторон до золотистого цвета, на МАЛЕНЬКОМ огне под крышкой.

Подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой.

Таратушки на кефире

 

Таратушки на кефире

Ингредиенты:
• 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды

• муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
• по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.

Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост.
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

Вынуть на сито, чтобы стекли излишки масла и присыпать таратушки сахарной пудрой.

Творожные пончики

Творожные пончики

Ингредиенты:
-творог - 2 пачки (пачка-200гр.)
-яйца - 2шт.
-сах.песок - 3 ст.л.
-соль - на кончике ножа
-сода - на кончике ножа
-ванильный сахар
-мука - 300 гр.
-растительное масло (для фритюра)
-сахарная пудра (для обсыпки)

Творог с яйцами перемешать, добавить сахар, соль. Всыпать муку, смешанную с содой и замесить тесто.

Из полученного теста влажными руками скатать шарики и обжарить в разогретом масле.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной или с вареньем.

хачапри быстрые с творогом

Хачапури быстрые

Ингредиенты для теста:
250 мл кефира
1 ч л соли без горки
1 яйцо
сода 0,5 ч л
мука примерно 2 стакана
Начинка:
творог - 200 гр
сыр - 200гр
слив масло - 50 гр
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Кефир перемешать с содой, добавить соль, яйцо и муку. Замесить тесто. Если слегка липнет к рукам, смазать маслом руки. Дать отдохнуть 20 мин.

Сыр натереть, перемешать с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолить, поперчить.

Тесто разделить на 8 частей. Раскатать в лепешку, выложить в середину начинку, защипнуть края, руками или скалкой размять в тонкий круг (высота ~ 1,5 см).

Наколоть вилкой, печь на сухой сковороде с 2х сторон на медленном огне.

Складывать стопочкой и смазывать сливочным маслом.

Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски

Ингредиенты:
-Мука пшеничная 3 стакана
-Кефир 1 стакан
-Яйцо куриное 2 шт.
-Соль 1 ч.л.
-Сахар 1 ч.л.
-Сода пищевая 0,5 ч.л.
-Масло растительное 1 ст.л.
-Сыр твердых сортов 400 г
-Масло сливочное 50 г

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

Муку просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки),
 добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
Из каждой части теста формируем лепешку,
В центр выкладываем сырную начинку, затем подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Сэндвичи Панини: коллекция рецептовСэндвичи Панини: коллекция рецептов

Блинные роллы: рецепты и идеиБлинные роллы: рецепты и идеи

Манник. Коллекция рецептов и советовМанник. Коллекция рецептов и советов

каша на десерт с алкоголем рецептКаша не по-детски. Коллекция рецептов

бисквитИдеальный бисквит для торта - рецепты и советы

вкусняшки со сковородки

 

Яндекс.Метрика